酵素小知识：
酵素一般在食物中存在，其中新鲜的蔬菜、水果和所有活的动植物体内都有酵素。因此食用蔬菜和水果都可以补充酵素。
直接食用蔬菜和水果可以补充大量的酵素。但是当蔬果受热到48-60度的时候，酵素的效果就会消失。因此，过分加热的蔬菜其实已经失去的酵素。
其实人体内的酵素达到5000多种以上，但是发挥作用的只有两种。一种是分解酵素，另一种是代谢酵素。只要好好利用这两种酵素，---就变得轻松得多了。但是随着年龄的增长，酵素会变得越来越少，40岁之后，需要大量地食用含有酵素的食物来补充酵素。
导致人体酵素缺乏的原因到底有哪些?
体内酵素的过度消耗。爱德华?豪尔博士在 “酵素营养学的原理”中有如下叙述：人类寿命与有机物潜在酵素的消耗度成反比，若能够增加食物酵素的利用，即可遏制潜在酵素的减少。酵素品牌
既然人体内的潜在酵素不可能制造出来，其消耗度(过量生产)就会对生物的寿命造成负l面影响。但是若能多摄取食物酵素或酵素营养品由外部适当补充，酵素品牌，就可以减少体内酵素的消耗。所以，当体内的---和代谢酵素缺乏而无---常发挥作用时，就会产生---。必须纠正的一个观念是，以往人们认为是因为生病而致体内酵素的减少，而现在则认为是因为酵素缺乏而导致生病。日本鹤见隆史教l授认为，饮食与体内酵素消耗关系重大，蛋白质的过度摄入是元凶，白砂糖会破坏身体的防御能力，而胃酸不足导致---不l良，食物纤维不足也会造成酵素不足。
怎么挑选优的酵素？
首先要选择原料的组成：选择蔬菜水果、种类多的酵素产品，原料越多，所含营养成分就越多、越广，营养价值也越高。 2、植入菌l种多的产品，所得的酵素其营养素的转化也完全，酵素食品机能陛就愈强，更有益于人体。 3、 发酵期：酵素的成熟，有一定的时间，否则不仅不会出现营养素，同时分子结构也不完整，以致无法形成可以吸收的营养素，不能称之为酵素
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